Ktima Marco è un’impresa sociale che riporta sull’isola il vino di qualità e l’olio extravergine di oliva biologico.
Le sue radici scendono in profondità e i suoi tralci si protendono verso il cielo. Per questa sua natura, incredibilmente, esprime nei suoi frutti l’energia di un luogo. Fare vino ad Alonissos ha una missione: esprimere l’energia bellissima e unica dell’isola, che ha affascinato e affascina chiunque sia approdato in questo piccolo angolo di paradiso.
Alonissos è una piccola isola, parte di una riserva naturale, verde di vigne e ulivi nel blu dell’Egeo. Per secoli ha vissuto di quelle vigne e di quegli alberi, e dell’allevamento di pecore e capre. Quando a metà degli anni Cinquanta arrivò la fillossera, quel modo di vivere finì.
Il turismo ha riportato lavoro, ma chiede molto in cambio: poche settimane intense all’anno e un peso forte su spiagge e mare. Per gli isolani la domanda è antica: come vivere senza rinunciare a ciò che li definisce?
La nostra risposta è un’impresa sociale: un’azienda che non distribuisce dividendi, si sostiene da sola e reinveste gli utili sull’isola, per diffondere competenze, creare una rete di coltivatori e riportare vigne e ulivi.
I nostri primi anni sono stati un progetto pilota: investimenti, licenze e una rete sull’isola. Ne sono nati i nostri primi vini, un bianco e un rosso, venduti sull’isola grazie ai ristoratori locali, e un olio extravergine di oliva premiato con punteggi alti.
Oggi abbiamo 2 ettari di vigna e prevediamo la piena produzione dal 2027. Con la vendemmia 2026 abbiamo messo alla prova ogni parte del processo: ne nasceranno i primi Kleis e Limnio come saranno prodotti dal 2027.
Il nostro obiettivo è far crescere questa rete e offrire vini da vitigni autoctoni, fatti in anfora, e olio extravergine di oliva, tutti con certificazione biologica.
Un piccolo team sull’isola, con specialisti dall’Italia e dalla Francia.
Ktima Marco non sarebbe stato possibile senza l’aiuto e l’entusiasmo di tutte le persone di Alonissos che hanno partecipato al progetto, in un modo o nell’altro. In particolare ringraziamo Dimitris Vlaikos, che ha ispirato questo progetto. E grazie a tutti gli amici che ogni estate sono con noi e portano allegria durante la vendemmia e la vinificazione.
Foto in arrivo
Le anfore, grandi recipienti di terracotta, conservano cibi e bevande fermentati fin dall’antichità. Il metodo è nato in Grecia e la Georgia lo ha mantenuto vivo: la vinificazione nei qvevri georgiani è Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO.
La terracotta è naturale e porosa. Mantiene stabile la temperatura, lascia respirare il vino, non aggiunge aromi propri e richiede meno solforosa nelle lunghe macerazioni. Un’anfora dura per generazioni.
Facciamo il nostro vino in un vecchio pollaio, trasformato in una piccola cantina completamente isolata e a temperatura controllata. Le anfore restano i nostri contenitori principali: usiamo anfore Tava, prodotte in Italia, da 55, 320 e 750 litri, e dal 2027 anche da 1.600 litri. Dal 2025 usiamo anche barrique Stockinger, prodotte in Austria. Stiamo preparando una nuova cantina, prevista per il 2027.
L’uva viene diraspata a mano, acino per acino. Ogni vino nasce da componenti separate, fermentate e affinate in modi diversi, e assemblate prima dell’imbottigliamento.
| Fermentazione | Macerazione | Affinamento | |
|---|---|---|---|
| Senza bucce | Pressatura prima, 2 giorni sulle fecce fini, poi fermentazione in anfora a temperatura controllata | Nessuna | Anfora |
| Lunga macerazione | Con le bucce, in anfora | 4 mesi sulle bucce, nell’anfora chiusa | Anfora, senza bucce |
| Barrique (dal 2025) | Pressatura prima, 2 giorni sulle fecce fini, poi fermentazione in barrique Stockinger, prodotta in Austria | Nessuna | Nella stessa barrique |
| Fermentazione | Macerazione | Affinamento | |
|---|---|---|---|
| Svinato, affinato in anfora | Con le bucce, in anfora | Nessuna: svinatura dopo la fermentazione | Anfora |
| Lunga macerazione | Con le bucce, in anfora | 4 mesi sulle bucce, nell’anfora chiusa, poi estratto | Anfora, senza bucce |
| Svinato, affinato in barrique (dal 2025) | Con le bucce, in anfora | Nessuna: svinatura dopo la fermentazione | Barrique |
Prodotti in piccole quantità, soprattutto in anfora.
Alonissos è un parco marino e anche un’isola straordinariamente verde: un paradiso di piante profumate e di fiori, di pini, salvia, timo e rosmarino. Al naso, entrambi i nostri vini ricordano tutti i profumi dell’isola. Bere il Kleis è come avere Alonissos nel bicchiere, come se l’isola vi prendesse forma.
Un uvaggio di 60% Malagouzia, 20% Malagouzia con lunga macerazione sulle bucce (4 mesi) e 20% Asyrtiko, tutto fatto in anfora.
49,60 €IVA 24% inclusa
Da Limnio, uno dei vitigni greci più antichi: 75% svinato dopo la fermentazione e 25% rimasto sulle bucce per 4 mesi, tutto in anfora.
49,60 €IVA 24% inclusa
Il nome Kleis viene dalla figlia di Saffo, la poetessa che visse sull’isola di Lesbo intorno al 600 a.C. ed è considerata una delle più grandi poetesse liriche dell’antica Grecia. In un frammento Saffo scrive che non cambierebbe la sua amata Kleis per nulla al mondo.
ἔστι μοι κάλα πάις χρυσίοισιν ἀνθέμοισιν
ἐμφέρην ἔχοισα μόρφαν, Κλέις ἀγαπάτα,
ἀντὶ τᾶς ἔγωὐδὲ Λυδίαν παῖσαν οὐδ’ ἐράνναν…Ho una bella bambina, simile nell’aspetto a fiori d’oro, Kleis amatissima. Per lei non vorrei tutta la Lidia, né l’amabile…
Quasi scomparsa con la fillossera, la Malagouzia è rinata dalla metà degli anni Novanta ed è oggi uno dei migliori vitigni bianchi greci. Dà vini profumati e di corpo, di acidità moderata, spesso con note di pesca, albicocca, agrumi, gelsomino e menta. Una parte del nostro bianco resta sulle bucce in anfora, e questo gli dà un colore dorato.
L’Asyrtiko, originario di Santorini, è uno dei vitigni bianchi greci più conosciuti. Mantiene un’acidità alta anche nei climi caldi e dà vini freschi e minerali, con note di agrumi.
Il Limnio è un vitigno antichissimo. Già nel V secolo a.C. Aristofane ricordava le viti di Lemno, le prime a maturare, e secondo la critica del vino Jancis Robinson il Limnio è quasi certamente la vite di Lemno descritta da Aristotele. Oggi è coltivato solo in pochissime regioni della Grecia. Le sue viti sono robuste e resistono alla siccità, e i suoi vini si distinguono per finezza ed eleganza, con tannini e acidità moderati e un aroma minerale.
Ktima Marco è l’unico produttore di Alonissos autorizzato a produrre, imbottigliare, etichettare e vendere olio extravergine di oliva.
Il frantoio è un kalivi restaurato, il piccolo riparo che i contadini usavano durante la raccolta. La sua macchina a due fasi Mori-Tem frange 80 kg di olive all’ora.
Raccogliamo le nostre olive biologiche a metà settembre, ancora verdi, per una qualità più alta e per evitare la mosca dell’olivo. Ogni anno un panel di assaggiatori esperti valuta il nostro olio.
Dal 2022 residenti e proprietari di casa sull’isola possono portare le loro olive al nostro frantoio e ricevere parte dell’olio in bottiglie etichettate. Così gli alberi vengono curati e i frutti non vanno sprecati.
Franto nel nostro frantoio di Gerakas da olive verdi raccolte a metà settembre.
22,60 €IVA 13% inclusa
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